NEU: Mittagstisch (11:30 bis 14:30 Uhr)

• Dicke Bohnen
  mit Mettwurst und Salzkartoffeln
• 13,90 €

• Kürbis-Kartoffel-Ragout (vegetarisch)
  mit frittiertem Halloumi
• 11,90 €

Saisongerichte

• Ofenfrischer Gänsebraten
  mit gefülltem Bratapfel, Johannisbeer-Rotkohl, Orangensauce und Kartoffelklößen
• 44,90 €

• Deftiger westfälischer Grünkohl
  mit Schnettlers Kohlwurst, Kassler, Bratkartoffeln und Schwerter Senf
• 20,90 €

Kleine Klassiker

• Zwei westfälische Mini-Salzkuchen
  mit Zwiebelmett oder jungem Gouda
• 5,50 €

• Hausgemachte Frikadelle
  mit Schwerter Senf
• 4,90 €

• „Einfach gut“
  Bratkartoffeln mit Spiegelei und Salat
• 12,90 €

• „Einfach sehr gut“
  Bratkartoffeln mit Frikadelle, Spiegelei und Salat
• 16,50 €

• „Einfach bayrisch“
  Bratkartoffeln mit Leberkäs, Spiegelei und Salat
• 15,90 €

• Backfisch
  mit Kartoffel-Gurken-Salat und Remoulade
• 14,50 €

• Vegane Königsberger Klopse
  Klopse aus Erbsenprotein in Kapernsauce mit Salzkartoffeln und Roter Beete
• 11,50 €

• Deftiger Grünkohleintopf
  mit Kartoffeln, Mettwurst und Kassler
• 9,50 €

• Deftiger Erbseneintopf
  mit Mettwurst, Bockwurst und Leberkäse
• 7,90 €

• 3 Reibekuchen
  mit Apfelkompott
• 7,90 €

Suppen

• Hokkaido-Kürbis-Süppchen
  mit Vanille, Knoblauch, Kräutersaitling und Garnele in Panko-Panade
• 11,90 €

• Hokkaido-Kürbis-Süppchen (vegan)
  mit Vanille, Knoblauch, Kräutersaitling und Schwarzwurzel-Chips
• 9,90 €

• Hirsch-Consommé
  mit Steinpilz-Ravioli und Gemüse-Einlage
• 10,90 €

Salat

• Kleiner Beilagensalat
  mit Himbeer-Honig-Dressing (vegetarisch) oder Essig & Öl (vegan)
• 6,90 €

• Marktfrischer Wintersalat in hellem Balsamico-Dressing
  mit Rohkost und glasierten Äpfeln
• 18,90 €

• …dazu als Topping gebackene Champignon-Köpfe (vegetarisch)
  
• + 4,00 €

• …dazu als Topping Hähnchenschnitzel Tonkatsu-Style
  
• + 7,50 €

• …dazu als Topping 3 Garnelen in Panko-Panade
  
• + 7,50 €

• …dazu als Topping gebratene Gänseleber
  
• + 7,50 €

Vorspeisen

• Lauch-Mosaik im Noriblatt (vegan)
  an geliertem Waldpilzsud, mit Apfel, Senfkaviar, Petersilienwurzel und Röstzwiebeln
• 18,50 €

• Gebratene Gänseleber auf Süßkartoffelpüree
  mit Macadamia-Crumble, Passionsfruchtgel und -sauce
• 17,90 €

• Geräucherter Lachs und kleine Reibeküchlein
  mit Senf-Dill-Sauce und Blattsalat
• 19,90 €

Vegetarisch

• Spinat-Knödel auf Blumenkohl-Käse-Sauce (vegan)
  mit gebratenen Pilzen, Macadamia-Crumble und Feldsalat
• 24,90 €

• Geschmorter Seitan in Meerrettich-Sauce (vegan)
  mit Butterkartoffeln, geschwenkten Karotten, Rote-Beete-Salat und Kren
• 25,90 €

• Pasta mit Pfifferling-Füllung in Salbeischaum (vegetarisch)
  mit geschmortem Kürbis, Aprikose, Kürbiskernpesto und Rucola
• 25,90 €

Fisch

• Lachsfilet „Strindberg“ an Estragon-Kerbel-Sauce
  mit Kartoffel-Blätterteig-Schnitte und gebratenem Brokkoli
• 29,90 €

• Gebackenes Rotbarschfilet an Piment-de-Espelette-Sauce
  mit Kartoffel-Oliven-Tortilla und Chorizo-Spitzkohl
• 28,90 €

Schnitzel

• Der Waldschrat
  Schnitzel vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein in luftiger Panade mit Champignons à la crème und Bratkartoffeln
• 25,90 €

• Kikok Maishähnchen-Schnitzel „Tonkatsu Style“ mit Korea-Mayo
  auf Spitzkohl-Karotten-Salat in Sesam-Dressing und Basmatireis
• 25,90 €

• Kalbsschnitzel in luftiger Panade
  mit Erdäpfel-Vogerl-Salat, Preiselbeeren und Gurkensalat
• 33,90 €

• Cordon Bleu vom Kalb an Estragon-Kerbel-Sauce
  in knuspriger Panade, gefüllt mit Kochschinken und Emmentaler, mit Kartoffel-Röstzwiebel-Püree und gebratenem Brokkoli
• 36,90 €

Wild & Wald

• Hirsch-Burger
  mit Pastinakencrème, Birnen-Senf-Chutney, Bacon, Radicchio und Cheddar, dazu Skin-on-Fries mit Trüffel-Mayonnaise
• 27,90 €

• Hirschrücken an Cranberry-Jus
  mit Kartoffel-Birnen-Strudel und Quitten-Steckrüben-Gemüse
• 39,90 €

• Freischütz-Wildragout
  mit Waldpilzen in Barolo geschmort, dazu Johannisbeer-Rotkohl und Kartoffelklöße
• 29,90 €

Hof & Weide

• Steak & Fries
  Rumpsteak vom argentinischen Rodeo-Rind mit hausgemachter Kräuterbutter, Skin on Fries und Trüffelmayonnaise
• 36,90 €

• Sauerbraten vom Rind in Rosinensauce
  mit Johannisbeer-Rotkohl und Kartoffelklößen
• 26,90 €

• Westfälische Rinder-Roulade
  mit Johannisbeer-Rotkohl und Kartoffelklößen
• 32,90 €

• Rosa gegarte Entenbrust an Cranberry-Jus
  mit Süßkartoffel-Püree und Quitten-Steckrüben-Gemüse
• 28,90 €

Dessert

• Patrycjas Interpretation vom Snickers
  zart schmelzender Salzkaramell mit Erdnüssen, Nougat-Mousse, Ananas, Passionsfruchtsorbet und -mousse
• 15,90 €

• Hausgemachtes Schokoküchlein mit flüssigem Kern
  mit Ingwer-Birnen-Ragout, Mandel-Vanille-Sauce und Birnensorbet
• 13,50 €

• Warmer Apfelstrudel
  mit Vanillesauce, Sahne und Walnusseis
• 10,50 €

Kindergerichte

• Fischstäbchen
  mit Möhren-Durcheinander oder Pommes
• 6,90 €

• Chicken Nuggets
  mit Möhren-Durcheinander oder Pommes
• 6,90 €

• Kleines Schnitzelchen
  mit Möhren-Durcheinander oder Pommes
• 6,90 €